ћолоко в стакане выгл€дит как насто€щее, но это овс€нка, сэр!

–ецепты приготовлени€ овс€ного молока — попул€рна€ тема в Instagram, и среди тех, кто присоедин€етс€ к лагерю молоконенавистников, уральцев всЄ больше. ≈вропейский тренд, из-за которого, утверждают эксперты, даже заметно снизились продажи молока в некоторых странах, докатилс€ до ”рала. ќсновные аргументы движени€ антимолочников свод€тс€ к тому, что этот продукт, во-первых, вовсе не полезен и плохо усваиваетс€, а во-вторых, это результат жестокого обращени€ с животными. „тобы у бурЄнки запустилась лактаци€, ей приходитс€ рожать, при этом тел€т-бычков потом в большинстве своЄм отправл€ют на бойню.

«ƒл€ того чтобы корова давала больше молока, ее корм€т промышленной высокобелковой едой. „резмерна€ лактаци€ ведет к вымыванию кальци€ из костей, поэтому ваша коровка со временем начинает похрамывать, пока не упадет и не вывихнет себе ногу. » тогда ее признают негодной и отправл€ют на м€сокомбинат», — пишут в паблике одного из вегетарианских сообществ в соцсети «¬ онтакте».

¬ общем, традиционный продукт, который всегда признавалс€ частью рациона при здоровом питании, очевидно, в общественной опале.

«ащитники животных считают, что жизнь у бурЄнок, дающих молоко, вообще-то не сахар

ѕо мнению диетолога √ородского центра медицинской профилактики »рины Ѕородиной, растительные аналоги молока во многих случа€х оправданы и по-своему полезны. Ќо исключать молоко из рациона всем подр€д не стоит.

— ¬семирна€ организаци€ здравоохранени€ рекомендует нам употребл€ть 2–3 порции (200–300 грамм) молочных и кисломолочных продуктов в день, — рассказала диетолог. — Ёто источник незаменимых аминокислот. ј в таких продуктах, как сыр и творог, содержание лактозы минимально. ћы рекомендуем их в том числе и дл€ снижени€ веса. ќсобенно показаны молочные продукты беременным и корм€щим женщинам, а также дет€м.

ќднако, признаЄт »рина Ѕородина, есть люди, которым действительно стоит воздержатьс€ от молока. Ёто те, кто имеет чЄткие показани€ к этому, например в св€зи с непереносимостью лактозы.  то-то показывает индивидуальную реакцию на эти продукты — так называемые диспепсические €влени€ («бурчит» живот), кожна€ сыпь и так далее. ≈сли сомневаетесь и хотите проверить, нормально ли ваш организм реагирует на продукт, — проведите простой тест: употребите продукт на голодный желудок и понаблюдайте за своим состо€нием несколько часов. ≈сли дискомфорт возник, то, возможно, ваши опасени€ не напрасны и виновато именно молоко, тогда это повод обратитьс€ к врачу дл€ консультации.

ћожно выпить стаканчик кефира на голодный желудок и понаблюдать, как отреагирует организм

≈сли организм никакой особенной реакции не даЄт, то вы, как и большинство людей, усваиваете молоко нормально.

Ётические убеждени€, по мнению диетолога, тоже могут стать основанием дл€ отказа от молока, но нужно понимать, что растительные аналоги молоко не замен€ют. ” них совсем другие свойства, хот€ они тоже полезны, особенно те, что вы приготовили сами из овс€нки или миндал€.

ћолоко из овс€нки — спасение дл€ тех, кому нельз€ употребл€ть коровье или козье

— “ам есть жирные кислоты, витамины, микроэлементы, — по€снила диетолог. — Ќо эти продукты, конечно, неравноценны молоку.

Ќесмотр€ на то что в последние годы по€вл€ютс€ исследовани€, где есть данные, став€щие под сомнение полезность молока, пирамида питани€, которую рекомендует ¬ќ«, пока остаетс€ неизменной. ќна построена на основании метаанализа, то есть совокупности многих исследований.

— Ќекоторые считают, что набор веса св€зан с употреблением молока, но всегда надо смотреть индивидуально, как человек питаетс€, — считает »рина Ѕородина. — Ќекоторые в течение дн€ пьют много ча€ и кофе с добавлением молока и из-за этого не могут снизить вес. „тобы разобратьс€, надо смотреть рацион. ћногие пациенты, напротив, употребл€€ молочные продукты, худеют.

Ќа прилавках супермаркетов можно найти разные варианты по стоимости примерно от 80 до 300 рублей за упаковку

ћы посмотрели прилавки магазинов, чтобы узнать, какие альтернативные продукты доступны. —амое дешЄвое овс€ное молоко нашли за 89 рублей. –астительный напиток рисовый, кокосовый, миндальный — от 120 рублей за 0,75 литра. »мпортный напиток из миндал€ или кешью — почти 300 рублей за литр. „уть дешевле — около 279 рублей — традиционное соевое молоко.

Ќебольша€ упаковка сыра тофу (175 грамм) нашлась за 99 рублей.  стати, примерно так же сто€т и некоторые сорта сыров из обычного молока.

Ќа вкус напиток оказалс€ при€тным — напоминает овс€ную кашу

Ќа пробу мы купили овс€ное молоко. ѕо цвету оно немного жЄлтое, по консистенции довольно густое.  стати, жирность у такого напитка 3,2%. ѕродегустировав, мы пришли к выводу, что напиток по-своему хорош. ќн при€тный на вкус, с едва заметной сладостью и похож на жидкий вариант овс€ной каши. Ќеплохой вариант дл€ завтрака, подумали мы, и ни одной корове не пришлось рожать.